Filet mignon en croûte - 1er essai

1 filet mignon

• 1 pâte feuilletée

• 400g de pistaches ou de noisettes concassées

• 1 jaune d'oeuf

• un peu d'eau

• sel, poivre

Etalez les pistaches ou les noisettes sur la pâte feuilletée. Assaisonnez la viande.

Enroulez la pâte feuilletée autour de la viande. "Peindre" avec le mélange jaune d'oeuf/eau.

Faites cuire 40minutes à 180° (Th° 6).

(si la viande est encore rose, mais que la pâte est déjà bien dorée, mettez une feuille de papier alu ou une feuille de papier sulfurisé dessus et remettez un peu au four).

Servez avec un riz basmati ou des haricots verts & une petite sauce (champignons par exemple).