Muffins aux poireaux & Brochettes tomates/mozzarella

Muffins :

• 200g de farine

• 4 oeufs

• 1 sachet de levure chimique

• 3 càs de crème

• 4 càs d'huile d'olive

• 2 poireaux

• (4 tranches de jambon cru)

• sel, poivre

Émincer les poireaux, faites les revenir à l'huile d'olive.

Quand ils commencent à blanchir, ajouter un peu de crème.

Mélanger la farine et les oeufs. Ajouter la levure, la crème puis l'huile d'olive.

Ajouter les poireaux, le jambon cru en petits morceaux à la pâte, bien mélanger.

Disposer dans des moules à muffins. Mettre un peu de fromage râpé dessus.

Faire cuire pendant environ 1/2h Th° 6-7

Brochettes :

• des tomates cerises

• 1 boule de mozza di buffala (par pitié de la vraie mozza! stop la mozza au lait de vache!!)

• huile d'olive

• sel, poivre, basilic