Spätzles (mes 1ers, d'où l'allure ^^) - cuisse de canard

Spätzles :

3oo G de farine

3 oeufs

15 cl d'eau

Mélangez la farine, les oeufs. Ajoutez l'eau petit à petit. Etalez la pâte. Découpez des lamelles, que vous redécouperez en petits rectangles. Frottez les dans vos mains, pour faire des petits "boudins" (et pas que ça a l'air de frites comme sur la photo^^). Faites bouillir de l'eau salée, plongez-les dedans. Lorsqu'ils remontent à la surface, c'est qu'ils sont cuits. Mettez un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites les revenir.

Pour les cuisses de canard :

faites les revenir dans une poêle sur la peau pour commencer, puis sur l'autre face. Quand elles ont un peu dorées, mettre de l'eau jusqu'à ce que les cuisses soient recouvertes. Ajoutez 2 cubes de bouillon. Quand les cuisses sont-elles cuites ? Touchez avec vos doigts, si la peau se détache très facilement c'est que c'est bon.