Velouté de courges & carottes - lamelles de chorizo

Épluchez & coupez les légumes, cuire (vapeur, à la limite de la sur-cuisson). Ajoutez un peu d'eau, puis mixez.

Pour le chorizo, coupez de longs tronçons, puis recoupez les en 4, déposez les sur une Silpat à 210° quelques minutes. Pour ceux qui n'aiment pas le chorizo, vous pouvez faire des "chips" de jambon cru, mais n'oubliez pas de poser une feuille de sulfu & une plaque par dessus pour éviter qu'elles ne se déforment.