Ballottine de volaille au comté, écrasé de pommes de terre, sauce champignons

des filets de poulet

du comté des pommes de terre du lait des champignons un oignon de la crème un peu de maïzena sel, poivre

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Découpez les filets de poulet de sorte à obtenir des filets d'épaisseur moyenne, frappez les avec un couteau large (type Santoku) pour les aplatir. Etalez du film alimentaire, déposez vos filets, le comté. Roulez (serrez bien) pour former un "boudin". Assaisonnez. Enroulez ensuite dans le film, (prenez deux ou trois morceaux de film & renouvellez l'opération), il faut que la ballottine soit bien enfermée !!! Mettez à cuire dans un cuit-vapeur une vingtaine de minutes.

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Epluchez, découpez les pommes de terre, faites les cuire. Une fois cuites, écrasez les. Mettez un peu de lait pour la rendre plus onctueuse. Assaisonnez.

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Détaillez vos champignons, l'oignon. Faites les revenir dans une casserole. Ajoutez un peu de crème fraîche. Passez un peu de Maïzena pour la rendre plus épaisse.

Servez le tout

Veuillez excuser mon amateurisme en matière de "trait de sauce" j'ai encore du boulot !!!

Vous pouvez aussi fourrer les ballottines avec du jambon sec, une poêlée forestière...