Welcome Winter... Velouté de champignons
Mes champignons étaient déshydratés, donc déjà les ré hydrater, les égoutter (garder le jus), les essorer légèrement. Faire fondre un cube de bouillon dans un peu d'eau, ajoutez un peu d'eau des champignons. Faire revenir un oignon (ou un ail ou une échalote) avec une noisette de beurre. A feu doux & à couvert, ajoutez les champignons & le bouillon, laissez "mijoter" quelques minutes. Mixez & ajoutez 1/4L de crème cuisson à mesure. Assaisonnez, dégustez ! :)