Pain "vigneron" en cuisson (free gluten)

2ème essai CookProcessor !

Recette de base "Pain sans gluten au sarrasin" de Dorian Nieto pour KitchenAid :

350gr d'eau

10gr de levure de boulanger

10gr de sucre

400gr de farine de sarrasin

50gr d'huile d'olive

5gr de sel

Avec la lame de pétrissage : mettre l'eau, le sucre & la levure. "Pâte" P1 - Etape 1.

Après l'étape 1 : ajouter farine, huile d'olive & sel. Appuyer sur Start pour lancer l'Etape 2. Attention, bien sélectionner la vitesse 2, pas plus. Lancer l'étape 3. Préchauffer votre four à 210°.

Beurrer & farine un moule à cake. Verser la pâte, ajouter des dés de Comté, de saucisse fumée & 1/2 verre de vin rouge. Mélanger, avant d'enfourner 25minutes environ (sur la fin de la cuisson, couvrir le moule d'un alu, pour ne pas que le haut du pain ne soit trop cuit.

Déposer le sur une grille, à la sortie du four.

En subsituant une partie du volume d'eau, par le vin, je pense que le pain peut-être façonné puis cuit sans avoir besoin de le faire cuire en moule.