Semaine de tournée commerciale = p'tit déj à emporter !
Mini cupcakes noix de Pécan / pistaches / pépites myrtilles / m&m's concassés
Moelleux coco free gluten!
La recette pour les moelleux coco :
100g de noix de coco râpée
40g de poudre d'amandes
150g de sucre glace
50g de sucre
150g de blancs d'oeufs
Préchauffer le four à 180° C. Mélangez ensemble la poudre d'amande, le sucre glace et la noix de coco râpée.
Montez les blancs en neige en ajoutant petit à petit le sucre.
Mettez votre appareil dans des moules à cupcakes ou pocher à la douille sur une Silpat & faire cuire 20 min (jusqu'à coloration). Laissez refroidir.
Petite astuce pour éviter d'avoir les mains qui "collent-collent" à la dégustation, vous pouvez mettre une feuille d'azyme lisse, en dessous de vos petits moelleux & les découpez à la bonne forme !