C'est mon tour de préparer le repas pour notre déjeûner entre collègues...

Filet de limande, poêlée de légumes du marché (carottes, oignons, haricots plats, champignons), huile d'olive, romarin, fleur de sel. Cuit en papillote à la vapeur au Cook Pro (Vapeur P1 - 20min). Papillote servie avec un trio de riz (basmati, sauvage, rouge).

En dessert :

Crème Lactée Caramel (Barry)

• 3 jaunes d'oeufs

• 40g de sucre

• 25 cl de lait

• 25 cl de crème

• 150g de chocolat

Faire une crème anglaise. (jaunes + sucre : mélange mousseux // lait + crème : à ébullition // verser sur le mélange oeuf+sucre tout en mélangeant // remettre à feu doux jusqu'à obtenir une bonne consistance).

Hors du feu ajouter délicatement les pistoles de chocolat.

Réserver au froid pendant 1 nuit.

Mes premières chouquettes (au Cook Pro)

• 25 cl d'eau

• 4 g de sel

• 20 g de sucre glace

• 80 g de beurre

• 125 g de farine

• 4 oeufs

Avec la Multiblade, mettre eau + sel + sucre + beurre, programmer le CP sur 90° pendant 5 minutes, vitesse 1.

Ajouter la farine, enclencher la manette des vitesses puis "quick stir" vitesse 3 pendant 1 minute 30.

Ajouter les oeufs, manette + quick stir vitesse 5 pendant 30 secondes.

Mettez votre pâte dans une poche à douille, lancer votre four à 200°, dressez sur une Silpat, mettez quelques grains de sucre & enfourner 25minutes environ.

Lorsqu'elles sont cuites, sortez les du four & laissez refroidir sur une grille.